廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-02-16

坤沙酒的釀造過(guò)程非常漫長(zhǎng)且工藝復(fù)雜，整個(gè)過(guò)程大致可分為制曲、釀造、貯存、勾兌、再貯存五個(gè)環(huán)節(jié)，遵循“三高一長(zhǎng)”原則，即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒、長(zhǎng)期儲(chǔ)存。其釀造周期需1年時(shí)間，期間要經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵以及七次取酒。

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