糯米蒸排骨，可以用山藥、南瓜、紅薯，芋頭和土豆墊底，也可以不用墊底食材，也是春季不可多得的一道菜。1、毛山藥一根，去皮用清水泡上，防變黑。糯米100克，排骨400克。2、糯米提前泡3~4小時(shí)，如果沒有時(shí)間就焯水3~4分鐘，把糯米煮到半熟。3、備調(diào)料：姜、蔥段、蔥末，鹽、胡椒粉、白糖、紅薯淀粉、雞精等。4、肋條排骨洗干凈，放入蔥姜末、白糖、雞精、鹽，反復(fù)抓上漿。放入紅薯淀粉抓上漿，鎖住水分 ，放芝麻油抓勻。山藥切成段，放入透氣蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山藥上。5、蒸鍋水燒開后，放入排骨，大火蒸40分鐘左右。蒸好后，撒上蔥花。鮮的糯米在水里泡三個(gè)小時(shí)左右，放在鋪紗布的蒸籠里蒸熟。貴州本地糯米怎么樣

從口感上來說:糯米煮成的飯結(jié)成團(tuán)，膨脹不。多，粘性大，黏牙，但大米一般不碾牙，吃起來柔軟香糯，膨脹的比糯米大，一般不會(huì)結(jié)成團(tuán)。從制成品上來看，不同在于，大米一般被用做我們的主食，天天食用，而糯米大部分時(shí)侯被人做成小吃、粥來食用，還有端午節(jié)包粽子是用的也是糯米，平時(shí)早餐吃的，燒麥也是糯米做的。但也有例外，有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是會(huì)減弱粘稠的口感。所以大家喜歡吃軟糯一點(diǎn)的話，可以選擇食用糯米來當(dāng)作基礎(chǔ)。

四川高價(jià)值糯米長期吃糯米的好處是什么？

    每年過年時(shí)家里湯圓面吃不完的，把紅糖揉搓在糯米面里面，放油里炸著吃，酥脆香甜，孩子喜歡吃，也就是過年討個(gè)好喜頭的意思。1、新鮮的糯米面反復(fù)揉搓，搓成光滑的面團(tuán)，注意不要太稀喲，一定要很干，和做湯圓的面差不多，不然就不成形。2、揪一小塊，搓成光滑的長條，不要太粗，不然口感不好，然后放油鍋中炸。油溫七八成熟就放，邊搓邊放，注意中小火，火不能太大，不然就炸不透，表面糊了，里面不熟。炸到每一根表面都爆花，用筷子一根一根地翻面，如果炸的油多就用漏勺翻，炸到表面金黃，里面熟透就可以出鍋。3、瀝干油，也可以放吸油紙把表面的油吸干凈，幾分鐘就炸好一盤，特別的香。愛吃甜的朋友可以撒一些糖，也可以在開始揉搓面團(tuán)的時(shí)候就加入紅糖或者白糖。注意歡喜頭一定要吃熱的，熱的酥脆，涼了變軟了口感就差很多。

包粽子，糯米、粽葉是必不可少的，我們就來說說糯米。市場上的糯米，常見的有2種，按形狀來分的話，就是圓糯米、長糯米，哪種更適合包粽子呢？您可能會(huì)認(rèn)為，既然都是糯米，口感應(yīng)該是一樣的，應(yīng)該都可以包粽子吧。實(shí)際上，圓糯米和長糯米并不一樣，而且區(qū)別非常大，適合做的食物也不同，一定要了解清楚，下面我們一起來看一看。圓糯米是用粳型糯性稻谷加工而成，簡稱粳糯米。它主要產(chǎn)于北方地區(qū)，氣候較冷。不同的地理位置與氣候，種出的糯米也自然不相同。怎么做糯米飯比較快速？

在生活中，面粉是我們大家都熟悉的了，也是我們大家經(jīng)常會(huì)去吃到的食物了，同時(shí)我們還會(huì)吃到的食物就是糯米粉了，這是我們大家在吃的時(shí)候都比較熟悉的，但是很多人都是不太了解這兩種食物的，特別是對(duì)于糯米粉不是很了解，一起看看吧。外觀。對(duì)于糯米粉和面粉來說，區(qū)別還是比較大的了，這是我們大家在吃的時(shí)候需要注意的分辨區(qū)別才行了哦，一般來說在沒加增白劑的情況下面粉的顏色會(huì)稍暗些，粉質(zhì)較粗糙;糯米粉則相對(duì)來說更雪白些，看起來粉質(zhì)也更細(xì)膩。挑選糯米時(shí)，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香。重慶批發(fā)糯米推薦廠家

煮粥用長糯米還是圓糯米？貴州本地糯米怎么樣

    對(duì)糯米直接加工的品質(zhì)需求集中體現(xiàn)在整精米率的提高上。閔捷等分析20世紀(jì)80年代以來育成的570份糯稻品種品質(zhì)及質(zhì)量達(dá)標(biāo)率，認(rèn)為秈糯品質(zhì)較粳糯遜色；整精米率相對(duì)較低，是未來糯稻品質(zhì)改良的重點(diǎn)。對(duì)秈糯的改良應(yīng)在質(zhì)量秈糯育種的基礎(chǔ)上，提高整精米率。鑒于整精米率是多基因控制的復(fù)雜性狀，采取復(fù)合雜交和分子輔助選擇是有效的育種方法。對(duì)糯米食用品質(zhì)的要求，體現(xiàn)在糊化溫度、膠稠度及硬度等方面。Kongseree研究顯示，中低糊化溫度的糯稻很受歡迎，62℃-65℃的很終糊化溫度是較適當(dāng)?shù)闹?；受歡迎的糯稻還應(yīng)具有較軟的中性膠稠度，一般為60-100mm。米飯的硬度是糯稻食味品質(zhì)的重要標(biāo)志，一般粳糯米飯的硬度比秈糯的高，理想糯米飯的硬度值為4-5kg，粘度值約400g·cm。除淀粉外，蛋白質(zhì)是糯米含量比較高的化合物，對(duì)其食用品質(zhì)也有很大影響，一般認(rèn)為蛋白質(zhì)含量超過。 貴州本地糯米怎么樣

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