香豬之鄉(xiāng)： 從江香豬，是在獨(dú)特的自然生態(tài)條件和地理環(huán)境中，通過(guò)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族**特殊的飼養(yǎng)管理方式，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的選種、選育而逐漸形成，是我國(guó)珍貴的微型地方豬種，*產(chǎn)于從江月亮山區(qū)，以體形矮小、肉質(zhì)香嫩、基因**、富含微量元素、純凈無(wú)污染等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)而著稱，是制作肉食制品的質(zhì)量原料。從江縣也因此被命名為“中國(guó)香豬之鄉(xiāng)”。藏香豬基地

香豬飼養(yǎng)管理較為粗放，原來(lái)多為散養(yǎng)，后隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)肥料的需要量增加，已逐漸改為圈養(yǎng)。精料有糯谷糠、玉米、碎米、紅稗等，青綠多汁料有水芋、甘薯藤、木薯等，多煮熟稀喂。豬多養(yǎng)在住房的吊腳樓下，一般豬、牛合圈，圈內(nèi)邊草積肥，陰暗潮況，終年舍飼，母豬發(fā)情配種和妊娠分娩，均無(wú)特殊護(hù)理 。山東巴馬藏香豬吃法

香豬形成有數(shù)百年的歷史。在二十世紀(jì)三十年代《宜北縣志》中就有記載。建國(guó)前的孖城河香豬揚(yáng)名省內(nèi)外。歷史上，從江縣的宰便、環(huán)江縣的東興是較大的豬只集散地，鄰縣和外省的客商常到此購(gòu)買(mǎi)仔豬、臘肉、烤豬，銷售或運(yùn)往貴陽(yáng)、廣州和港澳等地。因?yàn)檫@里的豬體型小，早熟易肥，肉質(zhì)香嫩，哺乳仔豬或斷乳仔豬宰食時(shí)，無(wú)奶腥味，故譽(yù)之為香豬。

香豬體型小，經(jīng)濟(jì)早熟，胴體瘦肉含量較高，肉嫩味鮮，皮薄骨細(xì)，早期即可宰食，斷乳仔豬和乳緒無(wú)腥味，加工烤豬、臘肉別有風(fēng)味。今后應(yīng)加強(qiáng)選育和利用，進(jìn)一步提純，向微型方向發(fā)展，使之成為適合作實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和乳豬生產(chǎn)的豬種 。

香豬產(chǎn)區(qū)位于貴州高原苗嶺山脈向廣西盆地過(guò)渡的低山和低中山地帶，海拔比較高達(dá)1670米，比較低為154米，中心產(chǎn)區(qū)多在500—800米?！吧仙饺朐贫?，下山到河邊，兩山能對(duì)話，相會(huì)要半天”。是當(dāng)?shù)?*對(duì)復(fù)雜地形的真實(shí)寫(xiě)照。產(chǎn)區(qū)屬中亞熱帶氣候，年平均氣溫15-18℃，無(wú)霜期280-360天，相對(duì)濕度80%左右藏香豬基地

藏香豬基地

香豬在農(nóng)村，肥育豬多于60-70日齡斷乳后上槽，一般采用“吊架子”方式肥育，以青粗料為主，*在后期催肥時(shí)加喂精料。據(jù)從江農(nóng)村調(diào)查，10頭肥育豬，從3.65公斤增至37.62公斤，飼養(yǎng)250.6天，日增重136克。藏香豬基地

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