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河北100L啤酒教學(xué)實驗設(shè)備制造

來源: 發(fā)布時間:2025-06-02

煮沸:有效容積3立方,304不銹鋼材質(zhì),內(nèi)加熱,帶試鏡人孔,DN200排氣筒,防爆照明燈,常壓煮沸,鍋體壁厚3毫米,內(nèi)加熱器工作壓力2.5bar,耐壓4bar,蒸汽管路DN40,配備蒸汽截止閥,疏水閥管路DN25,配備斯帕沙克高效疏水閥, 進(jìn)料管路DN50,洗糟管路DN40,洗滌管路DN40,能夠有效清洗內(nèi)加熱器,出料管路DN40,排氣筒配備冷凝水收集排放裝置。麥汁沒過加熱器時,開蒸汽將麥汁預(yù)熱至96℃,當(dāng)混合麥汁濃度達(dá)到滿鍋麥汁濃度時,開啟強制循環(huán)泵和蒸汽,調(diào)整變頻頻數(shù),控制麥汁剛好噴射至鍋邊為宜,避免麥汁沖擊鍋壁,保證麥汁每小時循環(huán)6~8次,控制煮沸蒸發(fā)率控制在7%~8%,麥汁煮沸時間在60±5min,煮沸結(jié)束前15min,添加25ppm單寧。在課堂上展示成果時,同學(xué)間互相欣賞、評價,為彼此提供建設(shè)性的反饋,共同成長。河北100L啤酒教學(xué)實驗設(shè)備制造

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物理測試儀器:1.密度計,密度計是酒廠實驗室中常用的測試儀器,它可以用來測試酒的密度和比重,從而幫助廠家確定酒的酒精度和濃度。密度計可以分為數(shù)碼密度計和浮力密度計兩種類型,廠家可根據(jù)實際需求選擇合適的儀器。2.折射儀,折射儀是另一種常用的物理測試儀器,它可以用來測試酒的折射率,從而幫助廠家確定酒的糖度和濃度。折射儀可以分為手動型和自動型兩種類型,自動型折射儀通常配備了溫控系統(tǒng),可以保證測試結(jié)果的精度和穩(wěn)定性。河北100L啤酒教學(xué)實驗設(shè)備制造使用教學(xué)實驗啤酒設(shè)備時,學(xué)生們不僅學(xué)習(xí)技術(shù),更培養(yǎng)了對食品安全與衛(wèi)生的重要性認(rèn)識。

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原料粉碎:麥芽和谷物原料(大米、玉米、大麥等)經(jīng)過粉碎后才能很好地溶解,并且粉碎質(zhì)量對于糖化過程中物質(zhì)的生化變化、麥汁組成、麥汁過濾和原料的利用率,都有重要的作用。粉碎設(shè)備采用對輥粉碎機(jī),粉碎方法為回潮增濕粉碎。輥式粉碎機(jī)粉采用光面或帶齒紋的鑄鐵輥筒,以相同或不相同的速度相向轉(zhuǎn)動,麥芽在擠壓力和摩擦力的作用下,被輥子壓碎,胚乳從麥皮中輾出。麥芽粉碎總的原則是皮破而不碎。即通過磨輥后的粉碎物不應(yīng)含有未破碎的麥芽粒,但也不能粉碎得太細(xì),以免使麥皮破碎和細(xì)粉的比例過高。從麥皮作為過濾介質(zhì)來說,麥芽也不應(yīng)粉得過細(xì)。

小型啤酒實驗設(shè)備:發(fā)酵與儲存設(shè)備:發(fā)酵罐:用于酵母發(fā)酵,將麥汁轉(zhuǎn)化為啤酒。發(fā)酵罐應(yīng)具有保溫和攪拌功能,以確保發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。儲存罐:用于儲存已經(jīng)發(fā)酵完成的啤酒,以便后續(xù)的澄清、過濾和裝瓶。澄清與過濾設(shè)備:澄清槽或澄清設(shè)備:用于去除啤酒中的懸浮物和雜質(zhì),提高啤酒的清澈度。過濾器:如硅藻土過濾器、紙板過濾器等,用于進(jìn)一步去除啤酒中的微小顆粒和異味。檢測與控制系統(tǒng):溫度計:用于監(jiān)測糖化、煮沸、冷卻和發(fā)酵過程中的溫度。pH計:用于測量麥汁和啤酒的酸堿度。密度計或比重計:用于測量麥汁和啤酒的密度,以判斷發(fā)酵程度和酒精含量。顯微鏡和其他微生物檢測設(shè)備:用于檢測啤酒中的微生物含量和種類。學(xué)生可以通過使用教學(xué)實驗啤酒設(shè)備學(xué)習(xí)釀酒工藝流程。

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酒廠實驗室必備設(shè)備大揭秘:分析儀器:1.氣相色譜儀,氣相色譜儀是酒廠實驗室中必不可少的儀器之一,它可以用來分析酒中的各種成分,包括酯類、醇類、酚類等。氣相色譜儀通過對酒樣進(jìn)行分離,然后經(jīng)過檢測器檢測,較終得出各種成分的含量和比例,從而幫助廠家調(diào)整酒的配方和生產(chǎn)工藝。2.液相色譜儀,液相色譜儀是另一種常見的分析儀器,它可以用來分析酒中的有機(jī)酸、氨基酸等成分。液相色譜儀通過對酒樣進(jìn)行分離,然后經(jīng)過檢測器檢測,較終得出各種成分的含量和比例,從而幫助廠家調(diào)整酒的酸度、口感等參數(shù)。學(xué)生們在使用教學(xué)實驗啤酒設(shè)備時,可以觀察到發(fā)酵過程中的變化,這種直觀體驗加深了他們對生物化學(xué)的理解。河北100L啤酒教學(xué)實驗設(shè)備制造

教學(xué)實驗啤酒設(shè)備可以幫助學(xué)生了解啤酒生產(chǎn)的整個過程。河北100L啤酒教學(xué)實驗設(shè)備制造

慮糟操作工藝:A.糖化好的大麥芽,在進(jìn)入慮糟器前,必須檢查這個管道是否位置正確,方可進(jìn)料;B.進(jìn)料的同時,必須開啟糖化攪拌與耕到,待進(jìn)料完畢,關(guān)閉閥門,沉淀15min后,開始過濾;同時糖化鍋進(jìn)行清洗,并加水準(zhǔn)備洗糟水。大約需耗時90-120min。C.過濾時對泵的控制,開始內(nèi)循環(huán)過濾,待目測麥汁達(dá)到一定要求后,D.開啟過去煮沸鍋閥門,注意過濾速度(目測)E.待頭道麥汁過濾完畢,加入洗糟水,繼續(xù)過濾,一并加入煮沸鍋。F.同時糖化鍋繼續(xù)加水150L,加熱至沸騰,待麥汁冷卻裝備及酵母罐的消毒殺菌操作使用。河北100L啤酒教學(xué)實驗設(shè)備制造

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