自古以來，咱們國人一直都為豆腐的發(fā)明而自豪，眾所周知，豆腐需要點豆腐。南豆腐多用石膏，北豆腐肯定是要用鹵水了。俗話說的好，鹵水點豆腐，一物降一物，點豆腐的過程還需要很多的經(jīng)驗?zāi)?？上等的豆腐，清淡微苦，豆香濃郁，軟而不散，營養(yǎng)豐富。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。大家應(yīng)該都知道，大豆做出來的豆腐營養(yǎng)價值很高，但是黃豆**主要的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由氨基酸所組成的高分子化合物，在蛋白質(zhì)的表面上帶有自由的羧基和氨基，由于這些物質(zhì)對水的作用，使蛋白質(zhì)顆粒表面形成一層帶有相同電荷的水膜的膠體物質(zhì)，使顆粒相互隔離，不會因碰撞而粘結(jié)下沉。所以患有結(jié)石的患者就不能享用豆腐。為了解決這個問題，有一位發(fā)明人叫做龍學(xué)明，小時候他母親是做黃豆豆腐的，他也非常喜歡吃豆腐，也喜歡吃花生。心中突然有一個想法，看一下能不能二者合一做成花生豆腐，在發(fā)明過程當(dāng)中是十分艱難的，在發(fā)明過程當(dāng)中**困難的是資金問題，并且在發(fā)明實驗的過程當(dāng)中，鄰居都非常不看好他的發(fā)明。豆腐機是把大豆做腐，豆?jié){等一些豆制食品的機械。云南豆腐機哪家好

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彩色豆腐的制作工藝說明： 彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。云南豆腐機哪家好

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