冬季鮮味需求激增，登仙橋家冬筍搶占B端市場(chǎng)先機(jī)

隨著冬季餐飲消費(fèi)旺季到來(lái)，被譽(yù)為"山珍***"的冬筍迎來(lái)采購(gòu)高峰。福建省三明市特色農(nóng)產(chǎn)品**企業(yè)登仙橋家宣布，其2023年冬筍B2B供應(yīng)鏈體系***升級(jí)，通過(guò)"產(chǎn)地直采+智能冷鏈+定制化服務(wù)"模式，已與全國(guó)32個(gè)城市的500余家餐飲企業(yè)、生鮮超市及食品加工廠達(dá)成合作，單日供貨量突破20噸。這一動(dòng)作不僅解決了傳統(tǒng)冬筍流通環(huán)節(jié)多、損耗大的痛點(diǎn)，更推動(dòng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品走向全國(guó)餐桌。

二、**優(yōu)勢(shì)：從深山到后廚的全鏈條保障

1. 產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)：北緯26°的黃金產(chǎn)區(qū)  

登仙橋家冬筍基地位于武夷山脈南麓的永安天寶巖**自然保護(hù)區(qū)，這里年均氣溫18.6℃，腐殖土層深達(dá)1.2米，孕育出的冬筍具有"殼薄肉厚、鮮甜無(wú)渣"的獨(dú)特品質(zhì)。經(jīng)SGS檢測(cè)，其粗纖維含量低于0.8%，氨基酸總量達(dá)2.3g/100g，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

2. 數(shù)字化品控體系  

企業(yè)投入800萬(wàn)元建成AI分選中心，通過(guò)光譜檢測(cè)技術(shù)對(duì)每顆冬筍進(jìn)行糖度、含水量、蟲(chóng)洞等23項(xiàng)指標(biāo)篩查，實(shí)現(xiàn)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)：特級(jí)品（長(zhǎng)度18-22cm，直徑5-7cm）****餐飲；一級(jí)品進(jìn)入連鎖商超；二級(jí)品供應(yīng)預(yù)制菜工廠。質(zhì)檢合格率從傳統(tǒng)人工篩選的82%提升至98.6%。

3. 冷鏈物流**  

針對(duì)冬筍"離土24小時(shí)鮮度下降50%"的特性，企業(yè)創(chuàng)新"三溫區(qū)"運(yùn)輸方案：  

- 預(yù)處理車間恒溫4℃鎖鮮  

- 干線運(yùn)輸采用-2℃至2℃冷藏車  

- 末端配送配備蓄冷保溫箱  

全程溫度波動(dòng)控制在±0.5℃，到貨完整率達(dá)99.2%，較傳統(tǒng)模式提升40%。

三、市場(chǎng)拓展：定制化服務(wù)撬動(dòng)B端藍(lán)海

1. 餐飲企業(yè)解決方案  

- 為火鍋連鎖品牌設(shè)計(jì)"鮮切冬筍拼盤(pán)"，提供洗凈切配、真空包裝的半成品  

- 聯(lián)合粵菜名廚開(kāi)發(fā)"72小時(shí)保鮮裝"，滿足**酒樓現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)挖的口感需求  

- 推出"階梯定價(jià)"模式：12月-1月旺季保證基準(zhǔn)價(jià)供應(yīng)，2月淡季給予15%返點(diǎn)

2. 供應(yīng)鏈金融創(chuàng)新  

與中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行合作推出"冬筍貸"，為采購(gòu)商提供30天賬期支持，單家企業(yè)比較高可獲300萬(wàn)元信用額度，目前已帶動(dòng)下游企業(yè)采購(gòu)量增長(zhǎng)65%。

3. 數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)銷對(duì)接  

通過(guò)智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控全國(guó)23個(gè)主要批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，動(dòng)態(tài)調(diào)整出貨節(jié)奏。今年12月上旬上海江橋市場(chǎng)出現(xiàn)臨時(shí)缺貨時(shí)，企業(yè)6小時(shí)內(nèi)完成200公里外寧德中轉(zhuǎn)倉(cāng)的緊急調(diào)貨。

四、行業(yè)影響：帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興與綠色轉(zhuǎn)型

1. 助農(nóng)增收成效***  

企業(yè)采取"合作社+農(nóng)戶"模式，與周邊6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂保底收購(gòu)協(xié)議，冬筍收購(gòu)價(jià)從往年每斤4.2元提升至5.8元，帶動(dòng)3200余戶竹農(nóng)年均增收1.2萬(wàn)元。永安市青水畬族鄉(xiāng)的雷長(zhǎng)明一家，今年*冬筍收入就突破8萬(wàn)元。

2. 可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐  

推廣"竹筍輪采"技術(shù)，每片竹林保留30%冬筍作為母竹，配合竹屑生物肥還田，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)提升15%的同時(shí)，固碳量增加2.3噸/公頃。該模式已獲得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證。

3. 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者  

作為主要起草單位參與《速凍鮮冬筍》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)建立從種植到配送的18項(xiàng)技術(shù)規(guī)范。其"冬筍智能分揀設(shè)備"獲得國(guó)家實(shí)用新型專利。

五、未來(lái)展望：打造百億級(jí)竹筍產(chǎn)業(yè)集群

登仙橋家董事長(zhǎng)周國(guó)棟透露，企業(yè)計(jì)劃投資2.3億元建設(shè)竹筍深加工產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計(jì)2025年建成后將實(shí)現(xiàn)：  

- 年處理鮮筍能力從目前的3萬(wàn)噸提升至8萬(wàn)噸  

- 開(kāi)發(fā)凍干筍粉、即食筍片等15個(gè)深加工產(chǎn)品  

- 帶動(dòng)周邊竹林種植面積擴(kuò)大至20萬(wàn)畝  

"我們要讓冬筍從季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品變成全年可運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)。"周國(guó)棟表示，公司已啟動(dòng)Pre-IPO輪融資，目標(biāo)3年內(nèi)登陸創(chuàng)業(yè)板。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員李明指出："登仙橋家的實(shí)踐證明，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)供應(yīng)鏈創(chuàng)新完全能實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍升。其B2B模式將農(nóng)戶、企業(yè)和消費(fèi)端緊密聯(lián)結(jié)，為鄉(xiāng)村振興提供了可復(fù)制的商業(yè)樣本。"

當(dāng)清晨***縷陽(yáng)光照進(jìn)武夷山的竹林，登仙橋家的工人們正將帶著露珠的冬筍裝入冷鏈車。這些凝聚著科技與匠心的山珍，將在24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)在北京烤鴨店的吊湯鍋里、廣州茶樓的蝦餃餡中、成都火鍋的九宮格內(nèi)。一場(chǎng)由供應(yīng)鏈革新引發(fā)的"鮮味**"，正在重新定義中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的流通方式。  

企業(yè)聯(lián)系方式：  

登仙橋家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司  

地址：福建省三明市永安市貢川鎮(zhèn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)園7號(hào)  

微信公眾號(hào)：登仙橋家鮮筍直供